2023 年以來(lái)，國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)呈弱復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，實(shí)體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)面臨較大壓力。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，已披露的A股上市公司半年報(bào)業(yè)績(jī)整體承壓。不過(guò)，中概股拼多多靚麗的業(yè)績(jī)著實(shí)令其他板塊羨慕。據(jù)悉，拼多多第二季度的營(yíng)收和利潤(rùn)指標(biāo)均大幅超越行業(yè)預(yù)期，二級(jí)市場(chǎng)應(yīng)聲而起，拼多多股價(jià)大漲15.43%。
無(wú)獨(dú)有偶，與平淡的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不同，量販零食連鎖呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，資本的推動(dòng)無(wú)疑是近幾年零食量販業(yè)態(tài)爆發(fā)式增長(zhǎng)的重要原因。據(jù)天眼查信息顯示，今年 2 月，零食品牌“趙一鳴零食”完成由黑蟻資本領(lǐng)投、良品鋪?zhàn)痈兜?. 5 億元A輪融資，這是趙一鳴零食首 次開(kāi)放融資。
與此同時(shí)，下沉市場(chǎng)也掀起了零食品牌的“開(kāi)店潮”，趙一鳴零食等區(qū)域龍頭正在加速擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示， 2019 年 8 月，趙一鳴零食頭家加盟店開(kāi)業(yè)； 2022 年 10 月，門(mén)店總數(shù)突破 500 家； 2023 年 2 月門(mén)店總數(shù)突破 1000 家； 2023 年 8 月，門(mén)店總數(shù)突破 2000 家。
萬(wàn)億“零食折扣店”的下半場(chǎng)
量販零食已不算是新興業(yè)態(tài)。
今年消費(fèi)行業(yè)整體增長(zhǎng)趨弱，量販零食店以極 致性?xún)r(jià)比吸引了一批忠實(shí)消費(fèi)者，成為零售業(yè)的一個(gè)難得增長(zhǎng)亮點(diǎn)，行業(yè)正處于跑馬圈地的紅利時(shí)期。
許多業(yè)內(nèi)人士將量販零食店視為“十年前的新茶飲”，甚至預(yù)言稱(chēng)新零售的未來(lái)就是硬折扣。
研究數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)零食行業(yè)持續(xù)擴(kuò)張，量販零食店正在開(kāi)啟新時(shí)代。隨著我國(guó)居民生活水平不斷提升，2013- 2019 年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出和人均可支配收入均以9%左右的年增速持續(xù)增長(zhǎng)。 2022 年人均消費(fèi)支出、人均可支配收入分別達(dá)到2. 45 萬(wàn)元、3. 69 萬(wàn)元。居民消費(fèi)能力的提高引領(lǐng)我國(guó)零食行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張。
全國(guó)居民人均可支配收入和人均消費(fèi)支出
資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
資金的流向意味著機(jī)遇所在，零食量販品牌頻獲融資，意味著資本極為看好這一賽道的高增長(zhǎng)性。根據(jù)艾媒咨詢(xún)《2023- 2024 年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，從 2010 年到 2022 年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，由 4100 億元增長(zhǎng)至 11654 億元。這也就意味著更具趣味化、休閑化、個(gè)性化的非正餐地帶已經(jīng)進(jìn)入萬(wàn)億規(guī)模，依托于龐大的市場(chǎng)增量，零食量販品牌擁有了更多想象空間。
艾媒咨詢(xún)測(cè)算的零食行業(yè)規(guī)模及增速
資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
哪里有紅利，哪里就會(huì)吸引大量新進(jìn)入者，尤其在開(kāi)放加盟模式下。截止 2022 年底，國(guó)內(nèi)城市零食集合店數(shù)量超過(guò) 13000 家。
賽道擁擠度上升，強(qiáng)者吞并弱者，龍頭做大份額，是市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的殘酷定律。
零食行業(yè)目前已進(jìn)入高速增長(zhǎng)后的并購(gòu)階段，接下來(lái)就是龍頭提升市占率的階段，擁有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和極供應(yīng)鏈的企業(yè)，將成為最后的贏家。
讓零售回歸有效率的本質(zhì)
公開(kāi)資料顯示，趙一鳴零食起步于 2015 年，總部位于江西宜春，創(chuàng)立之初就定位為一個(gè)永續(xù)的經(jīng)營(yíng)品牌。截止 2023 年 8 月，趙一鳴零食全國(guó)門(mén)店總數(shù)已達(dá)到 2000 家，已布局江西、福建、湖北、湖南、江蘇、廣東、廣西、安徽、山西、山東、河北、河南、陜西、天津、海南等 15 個(gè)省市。
“我們用零食集合店打造的新零售通路，是要為中國(guó)老百姓提供較具性?xún)r(jià)比的方案。一個(gè)零售企業(yè)如果沒(méi)有有效率帶來(lái)的便宜，可能會(huì)失去增長(zhǎng)，失去它的生命周期。做到真正意義的總成本領(lǐng)先，做到在總成本領(lǐng)先的基礎(chǔ)下的便宜，是我們進(jìn)入下沉市場(chǎng)非常有必要的策略和手段?！壁w一鳴零食創(chuàng)始人趙定表示。
為提升效率，趙一鳴零食在做三件事。第 一個(gè)是總部通過(guò)直采、直供，壓縮流通層級(jí)。過(guò)去商品流通中，需要在城市中一級(jí)一級(jí)尋找經(jīng)銷(xiāo)商，附帶的是上架費(fèi)、陳列費(fèi)以及物流周轉(zhuǎn)成本等。如今，公司讓工廠直接發(fā)貨到倉(cāng)庫(kù)里面，由公司的倉(cāng)庫(kù)再分撥到門(mén)店，再傳達(dá)到消費(fèi)者手上。這是通過(guò)直采直供壓縮流通層級(jí)帶來(lái)的效率提升，從而降低成本。
第二個(gè)是集約化倉(cāng)儲(chǔ)配送體系。過(guò)去，中國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商平均每年做到 2000 萬(wàn)已經(jīng)是比較不錯(cuò)的體量，因?yàn)樗麄儺a(chǎn)品多，成本也會(huì)比較高。今天公司的單倉(cāng)，每年履約效率可以達(dá)到數(shù)億，是過(guò)去經(jīng)銷(xiāo)商的數(shù)十倍。當(dāng)然公司倉(cāng)儲(chǔ)面積更大，這里面也有很多可以節(jié)約成本的環(huán)節(jié)。
第三個(gè)是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的有效采買(mǎi)體系。從集中的采購(gòu)、數(shù)據(jù)的分析到每個(gè)門(mén)店銷(xiāo)售占比等數(shù)據(jù)的回傳，數(shù)字化讓公司可以很好解決產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)問(wèn)題。如今，公司門(mén)店的商品在倉(cāng)庫(kù)里面的周轉(zhuǎn)天數(shù)可以做到 9 天，門(mén)店周轉(zhuǎn)天數(shù)做到 15 天，在零售行業(yè)都位于領(lǐng)先。
綜上，不難看出，趙一鳴零食之所以能夠在眾多量販零食品牌中脫穎而出，主要得益于“規(guī)模與供應(yīng)鏈”共同驅(qū)動(dòng)的商業(yè)模式，通過(guò)整合優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈資源，直接與上游廠商合作，這種模式既省去了中間環(huán)節(jié)，縮減至廠家-自建倉(cāng)-門(mén)店、提高了流通效率外，還得以大幅讓利給消費(fèi)者，為其提供更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。
與此同時(shí)，趙一鳴零食還積極探索新的發(fā)展方向，一方面通過(guò)差異化的門(mén)店，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的購(gòu)物體驗(yàn)；另一方面嚴(yán)格的成本管控，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格的合理性。有效的全鏈路運(yùn)營(yíng)將整個(gè)流程優(yōu)化到極 致，形成規(guī)模增長(zhǎng)與利潤(rùn)增長(zhǎng)的良性循環(huán)。
趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定曾表示，“很多公司都值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，如果只能選一家的話，那就是蜜雪冰城，其身上有很多值得我們?nèi)ニ伎嫉狞c(diǎn)。比如通過(guò)自己開(kāi)工廠把吸管成本降下來(lái)，但節(jié)約下的錢(qián)是給到了加盟商、消費(fèi)者，而不是自己揣口袋了?！?/p>
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