發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，助力農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展成為近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)方向之一。海底撈作為國(guó)際知名餐飲企業(yè)，全國(guó)有超 1000 多家門店，龐大的網(wǎng)絡(luò)體系也讓海底撈有了大規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)。海底撈也利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)提供支持，促進(jìn)其規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
2024 年 6 月，海底撈與貴州雷山縣達(dá)成合作，敲定了超 300 噸魚(yú)醬酸的收購(gòu)訂單?！棒~(yú)醬酸”是雷山縣非遺技藝制作的獨(dú)特調(diào)味品，在種種因素的制約下，這一調(diào)味品一直處于自產(chǎn)自銷狀態(tài)，較難走出貴州。
海底撈產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)至雷山進(jìn)行駐場(chǎng)工藝幫扶，將其業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)管理和食安管理經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)當(dāng)?shù)毓S，經(jīng)產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)對(duì)關(guān)鍵理化指標(biāo)進(jìn)行數(shù)據(jù)量化、可視化，魚(yú)醬酸的制作過(guò)程更加規(guī)范和科學(xué)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)也達(dá)到業(yè)內(nèi)領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也打開(kāi)了銷路，讓這款地方特色產(chǎn)品走向了全國(guó)。
通過(guò)與雷山縣的合作，海底撈不僅解決了魚(yú)醬酸銷售端的問(wèn)題，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)乩苯贩N植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效的助力鄉(xiāng)村振興。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自上市以來(lái)，海底撈雷山酸湯鍋底銷量已突破 160 萬(wàn)份，成為了今年的“爆款”產(chǎn)品。
海底撈憑借“雷山魚(yú)醬酸”項(xiàng)目入圍了人民網(wǎng)主辦的“ 2024 國(guó)民消費(fèi)創(chuàng)新案例—口碑產(chǎn)品”案例，同時(shí)還憑借該項(xiàng)目與食品安全方面的優(yōu)秀表現(xiàn)，榮獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的“ 2024 中國(guó)餐飲業(yè)ESG優(yōu)秀案例”；在“ 2024 人民企業(yè)社會(huì)責(zé)任論壇”上，海底撈“雷山魚(yú)醬酸”非遺扶持計(jì)劃成功入選鄉(xiāng)村振興板塊“ 2024 人民企業(yè)社會(huì)責(zé)任案例”。在“行動(dòng)者聯(lián)盟 2024 公益盛典”上，海底撈憑借著“貴州雷山魚(yú)醬酸項(xiàng)目”榮獲“年度十大公益企業(yè)”獎(jiǎng)等。
海底撈創(chuàng)立至今已有 30 余年，始終在用實(shí)際行動(dòng)詮釋企業(yè)責(zé)任，回饋消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持。
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