3 月11- 12 日，由中國商業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，以“破繭·新生”為主題的 2025 中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)(紅餐·第 33 屆HCC餐博會)在成都世紀(jì)城國際會議中心盛大召開。本屆盛會匯聚超千家企業(yè)、數(shù)萬名行業(yè)從業(yè)者 6000 人，成為餐飲行業(yè)共謀高質(zhì)量發(fā)展的年度風(fēng)向標(biāo)。絕味食品(AI股主版:603517)在此次餐飲產(chǎn)業(yè)峰會，分享了以消費(fèi)者價(jià)值為中心，AI智能體賦能數(shù)智增長的嘉賓演講并透漏騰訊和絕味正在聯(lián)合打造中國頭個(gè)微信小程序AI點(diǎn)單智能體應(yīng)用，目前是定向邀請會員內(nèi)測使用，將在絕味集團(tuán) 20 周年面向全部會員發(fā)布，開啟數(shù)智AI消費(fèi)體驗(yàn)新方式。

2025 中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)“破繭?新生”

隨著DeepSeek的爆火，全球掀起AI科技革命浪潮，對于餐飲行業(yè)來說，AI能如何賦能企業(yè)增長? 3 月 12 日，在“ 2025 中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，絕味集團(tuán)首席數(shù)智增長官諶鵬飛以《絕味AI智能體賦能數(shù)智增長實(shí)踐》為題，展開分享。

以消費(fèi)者價(jià)值為中心，AI智能體驅(qū)動(dòng)數(shù)智增長

諶鵬飛表示，AI時(shí)代，市場上更需要積極使用AI的人和企業(yè)，企業(yè)每個(gè)業(yè)務(wù)都值得用AI重做一遍?！安槐爻^AI，你只需要比別人更會使用AI就行?！?/p>

絕味通過AI技術(shù)深度重構(gòu)消費(fèi)者價(jià)值，以準(zhǔn)確需求洞察與情緒價(jià)值賦能為核心策略。在需求洞察層面，基于會員體系與網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)數(shù)據(jù)構(gòu)建用戶情緒標(biāo)簽(如“疲憊”“社交”)，通過AI算法實(shí)現(xiàn)“萬人萬面”服務(wù):例如根據(jù)消費(fèi)者偏好推送定制化套餐，或針對追劇、加班等場景提供差異化內(nèi)容;在情緒價(jià)值層面，AI生成個(gè)性化互動(dòng)內(nèi)容(如“碰一下”支付、虛擬IP“小火鴨”)，將產(chǎn)品體驗(yàn)延伸至情感維度，使絕味從鹵味品牌升級為“情緒價(jià)值提供者”。

數(shù)智時(shí)代，“不必超過AI，你只需要比別人更會使用AI就行?！?/p>

諶鵬飛表示騰訊和絕味正在聯(lián)合打造中國頭個(gè)微信小程序AI點(diǎn)單應(yīng)用，目前正在定向會員內(nèi)測，將在絕味集團(tuán) 20 周年面向全部會員發(fā)布。屆時(shí)，鴨粉們登錄絕味小程序即可獲得搶鮮體驗(yàn)，開啟一場融合數(shù)智科技與人性化服務(wù)的沉浸式點(diǎn)餐體驗(yàn)。

系統(tǒng)將通過AI管家“小火鴨”實(shí)現(xiàn)全場景智能預(yù)判:基于用戶歷史消費(fèi)數(shù)據(jù)、實(shí)時(shí)地理位置與天氣場景，主動(dòng)推送準(zhǔn)確商品組合，例如雨天推薦熱銷鹵味套餐，深夜推送解饞零食包，并附上“降溫暖心補(bǔ)給”、“深夜治愈時(shí)刻”等情緒化推薦理由，讓選擇焦慮轉(zhuǎn)化為貼心感知。交互界面采用擬人化語音交互系統(tǒng)，以口語化表達(dá)替代冷冰冰的價(jià)格羅列。

絕味AI小程序，幫鴨粉實(shí)現(xiàn)點(diǎn)單“老規(guī)矩”

在服務(wù)鏈路中，AI智體小火鴨深度融入消費(fèi)心理洞察:針對復(fù)購用戶觸發(fā)“老友專享”福利，通過情感化話術(shù)喚醒記憶;面對新客則化身“美食顧問”，結(jié)合地域飲食偏好推薦特色單品。當(dāng)用戶表達(dá)模糊需求時(shí)，系統(tǒng)立即啟動(dòng)“模糊搜索-關(guān)聯(lián)推薦”機(jī)制，例如用戶提及“上次那個(gè)辣的”，AI即刻調(diào)取歷史訂單中的“變態(tài)辣鴨脖”并疊加“加購?fù)钏退崦窚?，觸發(fā)老客戶優(yōu)惠。

節(jié)日節(jié)點(diǎn)時(shí)，“小火鴨”自動(dòng)切換場景模式:生日當(dāng)天推送“專屬長壽鴨禮包”，深夜下單則附帶“熬夜能量加油站”等趣味關(guān)懷，將交易場景轉(zhuǎn)化為情感連接空間。這種“預(yù)測需求-簡化決策-情感共鳴”的三層體驗(yàn)設(shè)計(jì)，使傳統(tǒng)點(diǎn)餐流程升級為充滿溫度的智慧服務(wù)旅程。

揭秘絕味AI實(shí)踐:效率提升39%背后的“比較優(yōu)秀店長”

在AI賦能增長實(shí)踐中，絕味還打造了一個(gè)賦能絕味萬店的比較優(yōu)秀AI應(yīng)用——絕知，現(xiàn)在已進(jìn)化到2. 0 版本絕智，用來解決零售連鎖企業(yè)從指揮層到執(zhí)行層內(nèi)部信息傳遞效率逐級遞減的管理痛點(diǎn)。

絕味匯總了全國優(yōu)秀店長的知識和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行“個(gè)性化+專業(yè)級知識庫的構(gòu)建”，打造出絕智AI智體小火鴨——它是一個(gè)絕味特出秀實(shí)戰(zhàn)店長分身，也是一個(gè)會成長的“比較優(yōu)秀店長”，所有店員可以隨問隨用，實(shí)現(xiàn)邊學(xué)邊干邊會，還能AI銷售對練，使他們的業(yè)務(wù)能力得到整體性均值提高，絕味門店的經(jīng)營效率提升了39%，動(dòng)態(tài)使用超過 100 萬次。

諶鵬飛指出，AI大時(shí)代來臨，企業(yè)要做自己私有化的智能體，數(shù)據(jù)顯示，私有化部署的AI的能讓回答的準(zhǔn)確率從60%提升到97%左右。

絕智AI智體小火鴨，賦能絕味萬店店?

去年，絕味食品與騰訊科技已經(jīng)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方圍人工智能AI垂直場景大模型技術(shù)服務(wù)消費(fèi)者，以聯(lián)合共創(chuàng)方式打造中國零售連鎖AI數(shù)智增長新模式，并聯(lián)合發(fā)起了AIPC計(jì)劃(即AI賦能消費(fèi)計(jì)劃)，助力中國餐飲零售連鎖企業(yè)邁進(jìn)數(shù)智化科技增長紅利。

鵝廠鴨廠AI數(shù)智增長，絕味通過與騰訊合作開發(fā)零售連鎖AI垂直大模型，絕味將AI技術(shù)深度嵌入供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營和消費(fèi)者交互全鏈路，為行業(yè)提供可復(fù)制的“AI場景模型”數(shù)智增長實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。這種模式不僅提升單店運(yùn)營效率，更通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)全國萬家門店的協(xié)同管理，推動(dòng)行業(yè)從經(jīng)驗(yàn)決策向智能決策轉(zhuǎn)型升級。

（舉報(bào)）