近日,福建一位女士在清洗小龍蝦時意外發(fā)現(xiàn)蝦頭內(nèi)藏有多顆圓潤光滑的珠狀物體,引發(fā)網(wǎng)友熱議。該女士拍攝的視頻顯示,這些"珠子"質(zhì)地堅硬,表面光滑,外觀類似陶瓷材質(zhì)。
水產(chǎn)專家解釋,這些被誤認(rèn)為珍珠的物體實(shí)為"龍蝦鈣石",是小龍蝦等螯蝦類生物體內(nèi)特有的生理結(jié)構(gòu)。其主要功能是幫助甲殼類動物調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣質(zhì)平衡,在蛻殼過程中起到重要作用。這種鈣石通常呈白色或淡黃色,多存在于蝦頭與身體連接部位。
據(jù)了解,龍蝦鈣石雖然外形特殊,但不會影響食用安全。專家提醒,消費(fèi)者在食用小龍蝦時如發(fā)現(xiàn)此類物質(zhì)無需驚慌,可以將其取出后正常食用蝦肉。這種現(xiàn)象在甲殼類水產(chǎn)品中并不罕見,只是多數(shù)情況下在烹飪加工過程中已被去除。
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