有著豐富餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的楊偉琳表示，餐飲行業(yè)市場規(guī)模無疑將會持續(xù)擴增，但業(yè)內(nèi)競爭也將日益白熱化...楊偉琳表示，“從全盤來看，未來餐飲業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)四大趨勢，即兩極化、細分化、綜合化和多品牌化...兩極化對應(yīng)的是餐飲業(yè)的兩條發(fā)展路線，一是性價比，也就是大眾路線...比如說中餐的火鍋賽道，就有四川、重慶麻辣火鍋，還有蝦火鍋、羊肉火鍋、豬肚雞火鍋、小火鍋等等...最后楊偉琳還說道，“餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢肯定不止前述四個，但這四個趨勢在某種程度上足以引導(dǎo)餐飲企業(yè)的發(fā)展......

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