食品保質(zhì)期大家都熟悉，但是沒有幾個(gè)人能夠說清楚它到底是什么，沒過保質(zhì)期的食物就不會(huì)壞嗎？過期一天的話還能不能吃？

據(jù)央視網(wǎng)科普，食物的變質(zhì)是有過程的，食物里的細(xì)菌不會(huì)嚴(yán)格按照保質(zhì)期規(guī)定的時(shí)間產(chǎn)生。

例如水果、飲料、以及脂肪含量比較低的干糧和谷物等，對(duì)于這些食物來說保質(zhì)期可以稱作最佳賞味期”即在一定時(shí)間內(nèi)食用口感最佳。

但是有些食物一旦過了保質(zhì)期，即使口感再好，也不能食用。比如雞蛋、食用油等。

常溫環(huán)境下，雞蛋的保質(zhì)期只有15天，超過期限后大腸桿菌、沙門氏菌等細(xì)菌就會(huì)入侵到雞蛋中，此時(shí)食用存在風(fēng)險(xiǎn)。

盡管有些食物過期后還能食用，但是盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃掉食物，避免過期后變壞”的風(fēng)險(xiǎn)，所以超出保質(zhì)期的一般不建議食用。

此外，在保質(zhì)期內(nèi)，商家要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，一旦食物過期，食用后影響身體健康，則無法向商家追責(zé)。

有網(wǎng)友看完表示，主要窮舍不得扔”、一天問題不大，最多拉稀”、過期與變質(zhì)，是兩個(gè)概念”。

（舉報(bào)）