蘑菇（學(xué)名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進(jìn)行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多達(dá)36000個(gè)種類，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害，嚴(yán)重者危及生命。蘑菇分為大約1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計(jì)約36000種。